Vom Acker auf den Teller: Warum regionale Landwirtschaft Zukunft hat

00:00:00: Erfolg kommt nicht von ungefähr.

00:00:02: Schon gar nicht in Lemgo!

00:00:04: Wer sind die Menschen, die hier Unternehmen aufbauen?

00:00:07: Was läuft wirklich gut und was gerade nicht?

00:00:12: Die Macher aus Lemgo Der Wirtschafts-Podcast über Ideen, Mut und darüber wie man hier nicht nur startet sondern

00:00:20: bleibt.

00:00:22: Herzlich willkommen zu einer neuen Folge DIE MACHER unserem Podcast aus Lemgo.

00:00:27: Zu Besuch hier im Studio habe ich Matthias Kämeyer von Kämeyers Hofladen aus Exzertal, hallo

00:00:34: Matthias!

00:00:35: Hallo und wunderschönen guten Morgen.

00:00:37: Schön dass du da bist.

00:00:38: Ja, Kämeiers Hofladens, exzertaler Strohschwein es gibt ja ganz viele Namen unter denen wir dich euch kennen können.

00:00:48: Ja, was möchtest du gerne hören?

00:00:50: Du hast gerade angesprochen.

00:00:51: Extrater Strohschwein, unsere stärksten Produkte im Hofladen.

00:00:54: Des Weiteren haben wir das extra-taler Weiderind leckeres Rindfleisch aufgewachsen auf unseren eigenen Wiesen und das Ganze vermarkten wir bei uns im Hofladen so dass ihr die Chance habt an ganz ganz leckere Fleisch- und Wurstprodukte zu kommen.

00:01:07: Klingt total lecker!

00:01:08: Also grade jetzt Sommer und Grillen und dann so ein richtig schönes frische Stück Fleisch.

00:01:13: Das ist bestimmt super beliebt bei euch

00:01:14: oder?!

00:01:15: Auf jeden Fall wenn es nicht zu heiß ist.

00:01:17: Wenn es zu heiß ist, das ist kein Problem.

00:01:19: Bei uns im Hofladen gibt es auch leckeres Eis und der Eistiele Dacoll aus Blomberg.

00:01:23: also ein Besuch lohnt sich bei jedem Wetter.

00:01:25: Ja sehr cool!

00:01:26: Genau, Hofladens.

00:01:28: Also ihr habt einen ganz normalen Bauernhofbetrieb.

00:01:31: Erzähl doch mal.

00:01:32: Genau wir haben einen landwirtschaftlichen Familienbetrieb der seit sixteenhundert ganz genau weiß ich's nicht von unserer Familie bewirtschaftet wird.

00:01:40: Wir haben auf unserem Hof Rinder und Schweine und betreiben Ackerbau, produzieren das meiste Futter für unsere Tiere selber und sind vor ein paar Jahren damit angefangen halt auch das Fleisch der Tiere selber zu vermarkten weil wir etwas unabhängiger von den großen Marktplayern werden wollten und habe es auf dem Weg geschafft eine sehr gute Qualität für euch als unsere Kunden in den Markt zu bringen.

00:02:03: Du

00:02:03: hast jetzt gerade gesagt, Familienbetrieb erzähl mal.

00:02:07: bist du als kleiner Matthias da schon mit übern Hof gelaufen?

00:02:14: haben deine Großeltern das schon gemacht?

00:02:16: Deine Eltern, deine eigene Familie vielleicht?

00:02:19: Genau ich kann mich so weit erinnern dass meine Großelter den Betrieb bewirtschaftet haben und meine Eltern den Betrieb dann übernommen haben.

00:02:28: Es ist übermittelt, dass ich mit leuchtenden Augen einen Trecker auf dem Hof gesehen habe und aus dem Grund auch mit Laufen angefangen bin weil es doch mit Krabbeln ein bisschen lang war zum Trecker zu kommen.

00:02:39: Und wann hast du denn das erste Mal auf den Trecker gesessen?

00:02:41: Das bestimmt wahrscheinlich schon vorher.

00:02:45: Ja und mit selber fahren dann weiß ich gar nicht mehr... ob ich zehn war oder so.

00:02:50: Irgendwann wächst da rein, ne?

00:02:51: Ja, wie das halt auf dem Dorf ist.

00:02:53: Da sitzt man ganz schnell mit im jungen Alter dann mit auf den Trecker drauf.

00:02:58: Genau!

00:02:59: So geht es unseren Jungs heute auch.

00:03:00: die fahren auch begeistert gerne mit auf dem Trecker.

00:03:03: Ah

00:03:03: also du hast selber Jungs?

00:03:04: Zwei Jungs ja

00:03:05: Wie alt sind die beiden?

00:03:07: Zehn und sieben

00:03:09: Okay und die packen schon fleißig mit an.

00:03:11: Ja so ein bisschen im Rahmen ihrer Möglichkeiten sind auf jeden Fall immer mit dabei.

00:03:15: Sehr cool Und deine Frau ist auch in den Hof mit integriert.

00:03:19: Ne, meine Frau arbeitet außerhalb der Landwirtschaft.

00:03:22: Die macht quasi nichts auf dem Hof mit oder ihren Job und die

00:03:25: Familie.".

00:03:26: Ja aber das ist ja auch schon mal eine ganze Menge ne?

00:03:28: Also das soll man ja nicht unterschätzen was man als Mutter, Ehefrau etc.

00:03:35: alles so aufm Schirm hat!

00:03:36: Okay genau du hast gesagt euer eigenes Fleisch eure eigenen Tiere.

00:03:43: Ich gehe jetzt mal davon aus, man schmeckt das oder?

00:03:46: Definitiv.

00:03:46: Also das ist das was wir an den täglichen Hofladen hören dass es sich doch um eine deutlich andere Fleischqualität handelt.

00:03:54: ich nehme mir gerne das Beispiel des Bratens.

00:03:56: der kommt halt wenn er von uns an Schweinen kommt in der gleichen Größe aus dem Ofen wieder raus wie auch reingegangen ist und Schmeckt total lecker und saftig hinterher.

00:04:05: Das ist das, was die Kunden begeistert.

00:04:07: Sicherlich kostet das Produkt beim Einkaufen aufs Kilo etwas mehr.

00:04:10: aber ich sage mal man muss hinterher gucken wie viel man wirklich auf den Teller bekommt und dann ist der Preisunterschied gar nicht mehr so groß und dafür hat man was wirklich Leckeres.

00:04:19: Und welche Rasse setzt du da?

00:04:22: bei den Schweinen oder auch bei den Rindern?

00:04:24: Da unterscheiden wir uns vielleicht etwas von anderen Direktvermarktern.

00:04:29: Wir setzen nicht auf eine bestimmte Rasse, sondern wir haben Kreuzungstiere.

00:04:32: Wir haben bis vor gut zehn Jahren selber Milchkühe gehabt und haben uns danach bei den Rindern entschieden weibliche Kreuzungs Tiere als Kälber zu kaufen die im Prinzip auf dem Milch für Betrieben, für die Zucht oder für die Milchproduktionen nicht geeignet sind aufgrund ihrer Genetik aber ein hervorragendes Fleisch haben da sie halt ja eine Kreuzungen mehrer Rassen sind.

00:04:55: Bei den Schweinen ist das auch so.

00:04:56: Da sind die positiven Eigenschaften verschiedener Rassen gekreuzt wurden, so dass wir da halt auch ja über die Kreuzungsdierein super Fleisch erhalten und nicht wie bei vielen älteren Rassen.

00:05:07: Also unsere Schweine werden deutlich älte als die für den normalen Schlachthof sind.

00:05:11: Bei den älteringeren Rassen ist das dann so, dass man dann enorme Fettmengen hat weil sie so viel Fett ansetzen.

00:05:16: früher hat man das auch gebraucht und da gehört es zur Küche.

00:05:20: heute ist das nicht mehr in dem Maße so beliebt und da sind wir mit den Kreuzungstieren dann doch deutlich besser dran an dem was auch heute in der Küche oder auf dem Grill ankommt.

00:05:30: Ja, also super spannend!

00:05:32: Ihr habt aber auch noch ganz viele andere leckere Sachen die man zum passenden Fleisch dann bei euch im Hofladen auch kaufen kann?

00:05:39: Genau wenn ich jetzt mal gedanklich durch den Hofladendurch gehe, dann fängt

00:05:42: das

00:05:43: vorne an mit leckeren Pfefferbeisern und Mettwurst.

00:05:46: Dann haben wir leckerem Apfelsaft und Apfelbierensaft von unseren eigenen Streu-Obswiesen Und dann kommt eine große Truhe mit Grillfleisch und Bratwürstchen.

00:05:58: Inzwischen haben wir dort auch ein paar Geflügelfleischprodukte von einem befreundeten Betrieb.

00:06:02: Dann geht es weiter, dann kommt die Tiefkühlabteilung.

00:06:05: Da haben wir leckere Steaks vom Rind oder auch Rinderbraten Suppenfleisch, Burger Patties, Hackfleisch, Gulasch alles was dazugehört.

00:06:13: Dann haben wir weitere Tiefkühlprodukte vom Strohschwein, vom Hackfleis über Gulaschs über Kachelfleisch was kaum einer kennt aber doch sehr lecker ist Schweinebäckchen Bratenstücke Kotlet in verschiedenen Variationen auch mit und ohne Fettrand oder als Dreiecht.

00:06:30: genau dann haben wir ganz leckere Wurstwaren.

00:06:34: Wir haben ein paar fertig Produkte So, wenn es in der Küche mal schnell gehen muss.

00:06:39: Eine Bolognese, ein Gulasch eine Suppe, so dass man auch mal eine schnelle Mahlzeit zubereiten kann.

00:06:46: Man bekommt bei uns im Hofladen natürlich passend zum Grillen auch Holzkohle, Grillanzünder solche Sachen die dann auf dem Sonntag vielleicht mal fehlen.

00:06:55: Also wenn ich mir das spontan überlege jetzt muss der Grill an Dann kann ich schnell vorbei kommen im Hof laden und mich erstmal mit allem eindecken.

00:07:03: Dann haben wir zur Erfrischung das leckere Eis von der Eisstile dack Kohl aus Blomberg.

00:07:07: Ein paar Erfrischungsgetränke, da bei uns in den Hofladen auch öfter Touristen kommen die mit der Dresien im Exzertal unterwegs sind ja weitere Wurstwaren ein kleines Weinsortiment.

00:07:18: Honig gehört natürlich in jeden Hofladennudeln.

00:07:21: Ja, ein ganz tolles buntes Sortiment was man vielleicht bei uns im Hof laden wo es eher ums Fleisch geht gar nicht auf Anhieb vermutet.

00:07:28: Ja also so einen typischer kleiner, sagen wir mal Tante Emma Lahn wie man das vielleicht von früher noch so kennt.

00:07:35: So klingt es zumindest auch.

00:07:36: Das

00:07:36: entwickelt sich in die Richtung momentan.

00:07:39: Nicht ganz zu vergessen Kartoffeln haben wir noch dabei.

00:07:41: genau jetzt für den Sommer bekommen wir jetzt noch ganz neu rein einen leckeren Holundalblüten-Sirup, dass man auch mal leckere Erfrischungsgetränke sich machen kann.

00:07:49: Ich würde grad sagen also manche machen sich das dann ja auch gerne in ein alkoholisches Getränken mit rein... ich kippe mir das gerne mit ins Wasser!

00:07:56: Genau

00:07:57: so machen wir das auch und es ist total lecker und eff...

00:07:59: Ja das glaube ich, ist mal vor allem eine Alternative zu den herkömmlichen Süßgetränken oder so, weil nicht jeder kann ja Wasser dann einfach so runterkippen oder so leicht, auch wenn wir natürlich jede Menge trinken sollen.

00:08:11: okay

00:08:13: Bei der Grilltruhe noch ganz vergessen.

00:08:15: natürlich haben wir auch verschiedene Grillsoßen.

00:08:18: Die kommen tatsächlich bei uns nicht aus der Region, sondern ich habe mich überlegt es ist besser.

00:08:24: Wir haben etwas Spezielleres.

00:08:25: so haben wir eine leckere Grillsoße aus Südafrika da bauen einen Senf aus Norwegen einfach so dass man mal ein bisschen was besonderes hat.

00:08:34: Wie ist das denn zustande gekommen?

00:08:35: Das ist ja schon sehr außergewöhnlich.

00:08:37: Das sind meistens so Ideen, die aus einem Urlaub entstehen oder irgendwo mitbringselt sind und wo man dann sagt, wow das Produkt gefällt mir.

00:08:43: Dass wir nicht haben.

00:08:45: Und dann klemmst du dich hinter das Internet und sagst von wegen, das brauche ich für unseren Hofladen?

00:08:50: Genau!

00:08:51: Oder ganz lustig auch... Wir haben Schüttelbrot auf Südtirol bei uns im Hof laden.

00:08:55: Auch total regional.

00:08:58: Aber der Schüppelbrott kommt eine von einer Bäckerei, die nennt sich Fritz & Felix.

00:09:02: So heißen unsere Söhne.

00:09:04: Ach, wie cool ist das denn?

00:09:05: Und dass

00:09:05: ich das gesehen habe und gesagt, das musste haben.

00:09:07: Ja, das verstehe ich absolut!

00:09:09: Das war vielleicht so dieser Wink mit dem Zaunfall.

00:09:12: Genau.

00:09:13: Wie unterscheidet sich das Brot?

00:09:15: Wie kommt das an?

00:09:16: Schüttelbrot ist kein klassisches Brot.

00:09:18: Das ist ... kennst du dich nicht?

00:09:20: Nee.

00:09:22: Ist jetzt hier mit

00:09:22: großen Ahungen.

00:09:23: Also wir haben die Mini-Variante.

00:09:25: Die sehen so aus wie Kekse.

00:09:27: Ist was ganz Knuspriges.

00:09:28: Kann man super mit einem Dip essen... ist total lecker.

00:09:31: Ja, ich weiß auf jeden Fall dass sich die Tage mal rumkommen um eine Brut zu holen.

00:09:37: Total gut!

00:09:38: Okay ja und das hast du dich Zufall gesehen.

00:09:42: oder wie bist du da dran gekommen?

00:09:44: Ich habe es mal irgendwo gesehen tatsächlich und dann hat mich noch ein Bekannter nochmal drauf gebracht.

00:09:49: er hatte das auch irgendwo gesehen und schickte mir dann ein Bild und dann hab' ich probiert an das Produkt ranzukommen.

00:09:54: inzwischen habe ich's gefunden oder hab ne Bezuzquelle gefunden.

00:09:57: Das ist dann manchmal bei so speziellen Sachen schon ein bisschen schwieriger.

00:10:00: Ja das glaube ich, aber dadurch macht es das Ganze natürlich auch noch mal besonderer.

00:10:04: muss man auch so sagen Euer Hofladen.

00:10:06: Ist er nur zu bestimmten Zeiten besetzt oder habt ihr einen Vierundzwanzig Sieben-Hofladen, wo man dann auf Vertrauensbasis vielleicht bezahlt?

00:10:14: Ist es ein Automat?

00:10:15: Wie stelle ich mir das vor?

00:10:16: Unser Hofladenn ist täglich von acht bis zwanzig Uhr geöffnet.

00:10:20: Sonntags schlafen wir etwas länger da geht's um neun los.

00:10:23: Das Ganze läuft auf Vertragsbasis weil wir können natürlich nicht so viele Stunden in der Woche den Verkäufer hinstellen.

00:10:30: So groß ist der Laden dann doch nicht!

00:10:33: Auf einer anderen Seite ist es so... Verbraucher ist man es gewohnt, dass man von morgens früh bis abends spät mindestens sechs Tage die Woche einkaufen gehen kann.

00:10:40: und wir haben uns damals überlegt wenn wir mit dem Hofladen eine realistische Chance haben wollen dann müssen wir in irgendeiner Form auf diese Öffnungszeiten eingehen.

00:10:49: Denn viele Hofleden haben nur Freitas Nachmittags- und Samstagsvormittagseinfachstunden geöffnet und die Kunden die ich da nicht erreiche, die erreiche vielleicht nächste Woche?

00:10:57: Vielleicht aber auch nie!

00:10:59: Das war uns halt ganz wichtig.

00:11:00: und wenn wir das jetzt so sehen, wie die Verteilung der Einkäufe unter der Woche ist.

00:11:05: Könnte ich auch keinen Tag raussuchen wo ich sagen würde den Tag können wir ruhig schließen oder der Tag ist viel wichtiger als der andere?

00:11:13: Das variiert schon immer stark!

00:11:14: Okay und dass auf Vertrauensbasis.

00:11:18: also ich lebe selber auf dem Land.

00:11:20: Ich weiß oder behaupte, dass das auf dem land eigentlich gut funktioniert.

00:11:25: Das funktioniert sehr gut.

00:11:27: ja ist vielleicht auch unser Vorteil, dass wir weit draußen sind.

00:11:32: Und es ist so von der Familie.

00:11:33: das ist der Vorteil des Familienbetriebs läuft dann ja doch meistens irgendwo einer rum hat einen Blick drauf kann Kunden helfen wenn Fragen sind kann unterstützen kann man ein bisschen Geld wechseln genau wer das mit dem das Problem mit dem Geldwechsel nicht haben möchte.

00:11:50: Wir bieten die Möglichkeit der Zahlung per PayPal mit dem QR Code an.

00:11:54: Das wird sehr gut angenommen und Da ist das natürlich viel einfacher.

00:11:58: Man braucht kein Wechselgeld und hat immer alles passend.

00:12:01: Definitiv, gerade weil ja so der Trend dahin geht ohne Bargeld zu zahlen unterwegs sein.

00:12:06: Ich bin selber auch so ein Kartentyp!

00:12:09: Okay, jetzt haben wir ganz ausführlich schon über den Hofladen gesprochen.

00:12:12: Aber das ist ja nicht alles was ihr anbietet!

00:12:14: Genau, worauf zieht sie gerade hin?

00:12:18: Ihr macht bei euch ja auch Feiern.

00:12:22: Wir machen auch so ein zwei Veranstaltungen im Jahr.

00:12:25: die größte ist sicherlich immer am ersten Sonntag im Oktober dieses Jahr am vierten Oktober unser Apfelfest wo es ganz viele Leckereien vom extra-taler Strohschwein und extra-taler Weiderind gibt.

00:12:36: Des Weiteran haben wir Aussteller da, die mit Kunsthandwerk ganz tolle Sachen für Besucher anbieten.

00:12:44: Ja haben verschiedene Sachen.

00:12:46: man hat die Möglichkeit Installe zu gucken Die Feuerwehr ist da und die Oldtimer Tracker kommen.

00:12:52: Wir haben aktuelle Landmaschinen da dass man einfach auch mal nahe an so eine Maschine rankommen kann.

00:12:57: ein paar Fragen dazu stellen kann.

00:12:59: Der Handballverein macht eine Kaffee und Kuchentheke um sich sein eigenes Budget ein bisschen aufzufrischen.

00:13:06: Ja, ist eigentlich immer ne ganz runde Angelegenheit.

00:13:09: Also

00:13:09: so'n richtiges Familienfest?

00:13:11: Genau!

00:13:12: Sehr schön.

00:13:13: Ja, weil es haben ja nun auch nicht alle Familien und Kinder die Möglichkeit wirklich mal auf einem echten landwirtschaftlichen Betrieb rumzulaufen, Treckermaule aus der Nähe zu sehen und sich vielleicht mal draufsetzen zu dürfen.

00:13:24: Die Tiere im Stall zu sehen, dass halt Tiere auch gut gehalten werden.

00:13:29: Ihr habt aber noch mehr Veranstaltungen?

00:13:31: Wir

00:13:31: haben letztes Jahr erstmalig einen kleinen Weihnachtsmarkt gemacht mit Weihnachtsbaumverkauf, Blühwein und allem was dazu gehört.

00:13:37: Das hat uns sehr gut gefallen und allen die da waren hat das auch gut gefallen.

00:13:41: Von daher ist die Wahrscheinlichkeit sehr groß, dass das diesjahr auch wieder stattfinden wird.

00:13:45: Dann wahrscheinlich am Samstag vor dem dritten Advent, sodass wir keine Probleme mit Kläschen haben und kein Problem mit den Bösenfeldern Weihnachtsmarkt haben.

00:13:52: Die sind dann beide schon gewesen.

00:13:54: Da wäre man sich sonst auch ein bisschen böse wahrscheinlich!

00:13:58: Sehr cool.

00:13:59: Wie sieht das aus?

00:14:00: Also du bietest ja nun so viele verschiedene Sachen an, woher nimmst du denn?

00:14:04: deine Inspiration ist dass die Frau zu Hause sind.

00:14:07: das ist das im Blut.

00:14:10: ist das Woher

00:14:11: kommt's?

00:14:11: Viele Ideen entstehen einfach wenn man sich mit Freunden und Bekannten unterhält Wenn man im Social-Media guckt, die Algorithmen sorgen schon dafür, dass man mit dem bespaßt wird was einen interessiert.

00:14:23: Auch da kommen natürlich viele Ideen.

00:14:25: Viele Sachen sieht man und sagt Mensch muss ich mir mal speichern?

00:14:28: Muss ich mir später nochmal in Ruhe angucken?

00:14:30: Und dann wächst da wieder eine Idee raus.

00:14:32: So viele Sachen machen wir.

00:14:34: Wir bieten unter anderem ja auch Grillseminare an.

00:14:38: Da braucht man immer viele tolle Ideen und dann muss man wieder ausprobieren und machen und tun.

00:14:42: Das

00:14:43: musst du mir jetzt erstmal ausführlicher erzählen!

00:14:45: Genau, ja.

00:14:45: Wir haben einen guten Bekannten der hat eine große Leidenschaft das Grillen und das Kochen Und mit dem zusammen machen wir halt mehrfach im Jahr ein Grillseminar was dann so ganz heiß am Samstag Nachmittag bis in den frühen Abend hinein auf dem Hof stattfindet.

00:15:03: An wen richtet sich das?

00:15:04: an alle die Bock auf grillen haben.

00:15:07: Also könnte ich mein Teenie zu Hause mit seinen Kumpels auch mal vorbeischicken?

00:15:11: Genau.

00:15:11: Wir haben wirklich schon von Teenie bis, weiß ich gar nicht, alle dabei gehabt.

00:15:17: Interessanterweise mehr Männer als Frauen!

00:15:21: Ja das ist vielleicht immer noch diese alte Rollenverteilung und so ein richtiges Schema.

00:15:25: der Mann steht am Grill Aber Matthias, ohne Scheiß ich kann auch grillen.

00:15:31: Haben wir tatsächlich mehrere Frauen inzwischen auch erzählt?

00:15:33: Ich weiß gar nicht warum die sie nicht trauen sich anzumelden.

00:15:36: Lockert die Runde immer gut auf bringt auch viele andere Ansichten rein.

00:15:40: Das hast du sehr charmant ausgedrückt.

00:15:42: Viele andere Ansicht!

00:15:45: Ja, die Frauen fragen tatsächlich nach Beilagen und die Männer würden auch ganz da nur Fleisch essen.

00:15:52: Bin ich total sympathisch ehrlich... Aber wo wir gerade dabei sind, auch nochmal.

00:15:57: Nein das machen wir gleich!

00:15:57: Das machen wir jetzt gleich.

00:15:58: Anziehen wir bitte erst vom Seminar noch

00:16:01: weiter.

00:16:01: Ja da kann sich dann jeder selber mit einbringen.

00:16:04: ich finde es sehr wichtig dass beim Grillseminar kein Show-Cooking stattfindet sondern dass wir halt auf verschiedene Grilltechniken und Geräte eingehen aber den Fokus nicht absolut darauf legen.

00:16:14: natürlich der Fokus liegt bei uns auf Fleisch und was wir daraus machen können.

00:16:17: und jeder hat die Möglichkeit halt auch das Messer in die Hand zu nehmen und zu schneiden und zu schnippeln und auch zu grillen.

00:16:24: Verschiedene Grilltendingen, sei es ein Gasgrill oder Holzkohle-Grill.

00:16:27: Auf Buchenholz auf der Planschablatte.

00:16:30: Verschiedener Eindrücke mal zu gewinnen, was demnächst so auf der eigene Terrasse stattfinden soll!

00:16:35: Was ist denn dein Favorit?

00:16:37: Meistens Spaß macht tatsächlich immer die große Planche an den Haardurchmesser und das ist einfach so... Das ist Feuer, das ist was für Männer.

00:16:43: Man

00:16:44: kann sagen Fleisch und

00:16:45: Feuer!

00:16:47: Wo man auch ganz viele andere Sachen beilagen machen kann.

00:16:50: Das muss nicht nur Fleisch drauf

00:16:53: sein.

00:16:53: Was ist denn mit den Vegetarien und Veganern unter uns?

00:16:58: Die können also klar, die können auf dem Grill auch verplanscher Platte da können sie selbstverständlich alles drauflegen.

00:17:04: aber habt ihr da auch was im Angebot?

00:17:06: Ja wir haben es kürzlich mit den Lupin-Grillen probiert Also vegane Grilla aus der Lupine.

00:17:14: Im Moment ist in der Kauf noch etwas zurückhalten, wahrscheinlich dem gelastet das bei uns ein Kunde Grillfleisch oder Bratwürstchen sucht und nichts Vegetarisches oder Veganes sucht.

00:17:24: aber wir haben festgestellt, dass solche Produkte etwas Zeit brauchen und dann irgendwann noch gekauft werden.

00:17:29: Ja das muss ich ja auch erstmal durchsetzen ne?

00:17:31: Genau!

00:17:32: Okay.

00:17:33: also wie gesagt ich kannte das jetzt vorher nicht, muss aber auch dazu sagen... Ich bin auch eine Fleischesserin von daher für mich könnte es auch nur Fleisch geben.

00:17:41: okay cool.

00:17:43: Also wie gesagt da habt ihr auch was am Angebot.

00:17:45: also da seid ihr wirklich super breit aufgestellt.

00:17:49: Die Grillseminare richten die sich dann nur an Einzelpersonen oder könnte man auch als Betrieb, als Kegelklub was auch immer sagen wegen Mensch.

00:17:58: Wir machen heute mal einen Ausflug zum... Extrater Strohschwein zum Kemal zu Kemayas Hofladen.

00:18:04: Genau, die Grillseminare generell erstmal in Einzelpersonen kleine Gruppen und so weiter aber natürlich auf Anfrage auch als exklusive Veranstaltung als Betriebsveranstaltungen betriebsfeier wie auch immer.

00:18:14: da sind wir ganz flexibel gehen auf die Ideen ein.

00:18:17: Wir bieten ja auch unter anderem einen Grillplatz an für Touristen die mit der Fahrradresine im Extratal unterwegs

00:18:24: sind.

00:18:24: Das ist cool!

00:18:25: Die

00:18:25: haben halt die Möglichkeit dann an der Haltestelle ihre Resine abzustellen zu uns auf den Hof zu kommen vom ein Paket, wo halt Besteck und Teller und alle so was in der Grillplatz dabei ist.

00:18:35: Und können sich dann im Hof laden, Grillprodukte alles mögliche kaufen und sie selber versorgen bei uns auf dem Hof.

00:18:40: Ja das sind natürlich ein richtig tolles Ausflugsziel da.

00:18:43: Also ich bin aber auch schon mal Dresine gefahren, aber das gehört natürlich dazu.

00:18:46: irgendwann ist man erschöpft wenn wir Pause machen, wenn wir richtig quatschen und wenn man dann mit euch so bisschen einkehren kann, ist das natürlich richtig nett!

00:18:52: Das heißt ich müsste also nichts weiter mitbringen.

00:18:55: Du brauchst eigentlich nichts weiter mitbringen, da wir im Hofladen dann auch Erfrischungsgetränke oder das Eis für Hinterjahr haben.

00:19:01: Und unser Glück ist dass die Haltestelle ungefähr auch bei der Mittagszeit ist wenn die Dresden unterwegs sind.

00:19:05: also das passt ganz gut

00:19:06: und das ist aber dann auch einen Wochenenden buchbar.

00:19:08: genau Das kann man letztendlich bei uns über den online shop Buchen.

00:19:12: für kleinere Gruppen Bei größeren Gruppen ist es natürlich sinnvoll Wenn wir einmal telefonieren und die Details besprechen.

00:19:18: In meiner Gruppe von vier oder acht Personen ist das ganz einfach und kompliziert.

00:19:22: Wir haben aber auch schon größere Groben, bis fünfzig Personen oder mehr gehabt.

00:19:25: Auch da haben wir gute Lösungen gefunden.

00:19:27: Ja okay!

00:19:28: Habt ihr denn euch die Möglichkeit dass man sich bei euch einmieten kann?

00:19:32: Zum Feiern, zum Heiraten.

00:19:34: Was auch immer?

00:19:34: Tatsächlich noch nicht!

00:19:36: Wir haben einen kleinen Raum in dem wir jetzt endlich unsere Grillseminare machen.

00:19:41: Da kann man sicherlich auch mal eine Feier machen aber das haben wir noch nicht aktuell in der Bewerbung drin.

00:19:45: da wollen wir erst ein bisschen renovieren und dann die Gedanken noch etwas reifen lassen.

00:19:49: Also ist das noch so ein bisschen Zukunftsmusik?

00:19:51: Ja,

00:19:53: für Firmen-Events haben wir sowas hier schon genutzt, größere oder Vereine oder so.

00:19:58: wenn sowas mal war...

00:19:59: Aber das ist

00:20:00: möglich?!

00:20:00: Das

00:20:00: haben wir ja schon gemacht.

00:20:01: Ja, sehr cool.

00:20:02: Okay!

00:20:03: Wie ist das beispielsweise mit Schulklassen?

00:20:06: Kindergärten?

00:20:07: Kommt

00:20:07: auch immer mal wieder vor gerade da unsere Kinder ja auch im schulpflichtigen Alter sind.

00:20:11: dann stellt sich irgendwo spätestens zum Ende des Schuljahrs immer die Frage wo machen wir den Jahresabschlussausflug hin?

00:20:16: Das wahrscheinlich gar nicht mehr die Hand hängen weil dass der Rest für dich schon so abstimmt oder?

00:20:21: Das war schon früher so als wir noch Kinder waren.

00:20:23: dann sind wir auch gerne bei uns auf dem Hof gekommen und das machen wir heute auch gerne und versuchen dann ein bisschen Programm zu gestalten bisschen was von der Landwirtschaft mitbekommen, Tiere gesehen haben auch den Trecker gesehen haben vielleicht etwas Leckeres gegessen haben und und und.

00:20:39: Ja super!

00:20:40: Gibt's ja ganz viele Möglichkeiten.

00:20:41: Ja das stimmt total spannend okay... Was unterscheidet denn euren Hof?

00:20:46: Den Hofladen?

00:20:47: Das was ihr anbietet?

00:20:48: Vielleicht von anderen?

00:20:49: Was unterschaltet uns?

00:20:51: Das

00:20:52: Herzblut definitiv.

00:20:53: Viele Kunden die in den Hof laden kommen sagen wow Ihr habt ein gewaltiges Produktsortiment, das ist glaube ich so was viele Kunden gar nicht erwarten.

00:21:03: Wenn ein Kunde zu uns raus auf den Hof kommt, dann muss ich ihm auch die Möglichkeit geben etwas einzukaufen.

00:21:09: Von daher setze ich schon darauf, dass wir ein recht breites Produktsortiment inzwischen haben.

00:21:13: Ja das ist sicherlich einen Unterschied zu dem was sich viele vorstellen.

00:21:16: Viele stellen sich vor und kennen das, dass irgendwo ein paar Kartoffeln stehen, die man kaufen kann oder ein paar Eier stehen.

00:21:21: aber wir haben ja schon relativ großes Sortiment und das unterscheiden wir definitiv.

00:21:25: Unser Hofladen ist recht rustikal.

00:21:28: er ist in einem alten Stall.

00:21:29: gerade das finden ganz viele Kunden.

00:21:31: sehr charmant!

00:21:32: Flair.

00:21:33: Definitiv!

00:21:35: Ist ja mal die typischen Stallgerüche, das alte Holz, hoi Stroh also... Das ist schon schön, ne?

00:21:41: Ja genau.

00:21:42: Sobald das zergeht einem dann gleichzeitig ein bisschen mit auf der Zunge.

00:21:45: Sehr cool Und was glaubst du, werden deine Jungs das so fortführen?

00:21:50: Wünscht du dir das oder...?

00:21:52: Also wünschend tut sich das, glaube ich, jeder der selbstständig ist und dass die nachfolgende Generation das, was man mit Herzblut aufgebaut hat oder selber auch weitergeführt hat.

00:22:02: Dass das auch weiter geführt wird.

00:22:03: Das ist natürlich das Dolste, was mein erleben kann!

00:22:05: Wenn Sie es nicht wollen, werde ich das auch akzeptieren.

00:22:09: Es ist auch so ein Hof und auch mit Hofladen und mit sieben Tagen Öffnungszeiten... Das muss man schon wollen.

00:22:16: Das macht eine Menge Arbeit und bei uns kommt dann ja noch manchmal dazu, wir machen auch außerhalb vom Hof manchmal Catering.

00:22:23: Wir haben einen Grillwagen mit dem wir losfahren wo wir dann halt auch mit Pommes Bratwurst Currywurst Steaks in alle Variationen anbieten können.

00:22:33: das kommt da natürlich meistens in der Freizeit am Wochenende.

00:22:35: Cool!

00:22:36: Ja also

00:22:36: aber...

00:22:37: Das bietet ihr auch noch an?

00:22:38: Mir wird

00:22:39: oft gesagt bist du verrückt warum machst Du das?

00:22:40: Und das am Wochenenden.

00:22:42: Unwahrscheinlich viel Spaß, weil man ist da wo alle anderen Freizeit haben und die freuen sich so dass man da ist.

00:22:47: Wenn wir dann noch was Tolles zu Essen mitbringen ist immer eine tolle Erfahrung!

00:22:50: Das gibt einem ganz viel zurück oder?

00:22:51: Ja ja

00:22:52: super.

00:22:54: Ja Catering ihr habt den Wagen.

00:22:55: also wenn jemand sagt von wegen Mensch für meine Hochzeit ich mag's rustikal oder ich feiern der Land-Hochzeit war es auch immer.

00:23:02: das heißt man kann euch auch dann buchen.

00:23:04: genau

00:23:05: alles klar was was bietet ihr wirklich alles an in eurem Ähm, im Beswang.

00:23:10: Und sieb quasi das was gefragt wird.

00:23:12: also wie gesagt es geht los von Bratwurst, Pommes, Currywurst dann können wir die komplette Steakparade.

00:23:18: Wir konnten natürlich zu dem Grillwagen parallel auch die Plantschablatte mitbringen Salate und mir aus auch gegrilltes Gemüse.

00:23:24: dass die Vegetarier auch etwas haben gehört irgendwo auch dazu ganz flexibel.

00:23:30: oder das Zottel?

00:23:31: Nein nicht Zottellbrot, Tüttelbrot!

00:23:32: Aber wenn ich sagen würde bringen bitte das Zottlebrot was ich meinen würde.

00:23:39: Ich würd

00:23:40: wahrscheinlich kurz überlegen und dann auf unser Gespräch zurückkommen, ja.

00:23:43: Sehr cool!

00:23:44: Okay, das ist natürlich spannend weil viele natürlich auch so einen engen Rahmen raus wollen, dieses typische was man vielleicht bei Hochzeiten hat so okay es muss dass vorhanden sein und das ist ja auch ganz schön Kennt das ja nun auch aus eigener Erfahrung?

00:24:01: Gerade dadurch, dass deine Frau nicht aktiv mit in der Landwirtschaft arbeitet.

00:24:06: Ist das natürlich auch für das Familienleben nicht immer so ganz einfach wahrscheinlich?

00:24:12: Also ich sag mal da muss man glaube ich auch eine Menge Verständnis dafür haben oder?

00:24:17: Definitiv!

00:24:18: Das muss man schon verstehen.

00:24:19: wenn der Papa dann sonntags morgens um sechs aufsteht weil er Grillwagen um sieben vom Hof fährt und in Rinteln Flohmarkt ist oder es abends mal wieder länger dauert, das fordert schon eine Menge Verständnis der Familie.

00:24:31: Auf jeden Fall!

00:24:32: Aber wie gesagt ist es natürlich auch schön für deine Kinder so aufzuwachsen muss man einfach mal so sagen.

00:24:37: Das ist wiederum die andere Seite der Medaille genau.

00:24:40: Die Kinder können so aufwachsen und immer mit dabei sein.

00:24:43: Sie können alles miterleben.

00:24:44: Wie viele Kinder haben das?

00:24:45: Dass sie gar nicht wissen was ihr Papa wirklich beruflich macht, wie's bei dem im Job aussieht.

00:24:51: Meine Kinder können jeden Tag dabei sein, die können spielerisch unsere Welt erleben.

00:24:55: Ja das stimmt so wie du das ja im Prinzip dann auch gemacht hast.

00:24:59: und wie fühlt sich das für dich an wenn du jetzt deine Jungs siehst wie Sie im Prinzip genauso aufwachsen wie Du aufgewachsen bist und dass Leuchten in den Augen haben und jetzt schon im Prinzip diese Begeisterung teilen was du aus deiner Kindheit noch kennst?

00:25:12: Das ist schon toll.

00:25:13: also ich kann mich zum Beispiel noch dran erinnern dass ich als ich im Alter meiner Jungs war mit meinem Vater zusammen abends spät noch auf dem Acker war.

00:25:20: Ich glaube, wir waren beim Getreide aussehen.

00:25:23: Und meine Mutter kam dann dahin und brachte uns was zu essen.

00:25:25: Ich weiß noch genau, wer ihm fehlt.

00:25:27: Das hat sich so eingebrannt.

00:25:29: Das war für mich eine tolle Erfahrung.

00:25:30: Es hat Spaß gemacht!

00:25:31: Das war nicht nur Lachtfünfzehn ne?

00:25:33: Ja

00:25:33: und vor allem das ist natürlich auch ein Leben, was sich deutlich von anderen unterscheidet.

00:25:37: Nicht nur dass man eigentlich als Landwirt, als Bauer immer vierundzwanzig sieben, drehneünftem, sechzig Tage eigentlich am Arbeiten isst... Man hört nicht auf wenn es dunkel wird sondern wenn man fertig.

00:25:53: Aber es gibt ja auch ein ganz anderes Verständnis dafür, was man ist.

00:25:57: Wo es herkommt.

00:25:58: und dass wenn wir Fleisch essen wollen das natürlich auch mal ein Leben des Tierwahne.

00:26:03: Genau!

00:26:03: Das ist definitiv so.

00:26:05: und die Sache mal dazu.

00:26:06: Ja, die Tiere werden genau dafür gehalten Und wenn es diesen Stimmungszweck nicht gäbe, gebe es uns hier auch nicht.

00:26:12: Das stimmt.

00:26:12: Also sie werden dafür gezüchtet und um dafür auf der Welt untergehen halt dann auch dafür zum Klachthof.

00:26:18: Man muss aber ganz klar auch sagen dass anders als das früher lief?

00:26:23: Oder wenn man jetzt so guckt, wie grauser Mutter Natur manchmal ist.

00:26:28: Als Landwirte sind wir da ganz nah dran an diesen Themen, wenn der Wolf, der mit aller Gewalt in Deutschland wieder zurückgeholt worden ist und ein Tier ötet.

00:26:37: Das geht anders.

00:26:39: Gott sei Dank!

00:26:41: Es ist nicht

00:26:42: so zärtlich.

00:26:43: Habt ihr Probleme mit dem Wolf?

00:26:45: Ich bin mir nicht hundertprozentig sicher.

00:26:47: Ich habe Situationen auf der Weide erlebt wo ich recht sicher bin, dass irgendwo im Umfeld einer war.

00:26:53: Er ist im Umfelt gesehen worden.

00:26:55: wir haben noch keine Probleme direkt gehabt aber wir haben immer mal wieder damit zu kämpfen das unsere Rinder aus der Weide ausbrechen ohne erkennbaren Grund.

00:27:04: da gibt es für mich eigentlich nur zwei Möglichkeiten warum das so ist also entweder ein streunernder Hund einen weckerlaufender Hund der einfach mal seinen Yachtrieb für freien Lauf lässt oder halt die größere Version der Wolf, dass er irgendwo unterwegs ist.

00:27:21: Und ich habe das kürzlich mal beobachtet bei Rindern.

00:27:24: Die haben wir auf die Weide gebracht.

00:27:25: Die waren vorher auf eine andere Weide und kamen auf die weide, erhoben den Kopf und sind weggelaufen durch Zäune, durch bis tief in den Wald.

00:27:34: Das hat mich echt zum Nachdenken gebracht.

00:27:36: Da muss was passiert

00:27:37: sein.

00:27:37: Da ist irgendetwas in der Luft, was den Instinkt zu Flüchten bei dem Rind ausgelöst hat.

00:27:43: Also die haben irgendwas gerochen, irgendwas wahrgenommen und sind nur noch weggelaufen Und wir haben die Rinder nicht wieder in diese Weide bekommen.

00:27:48: Wir haben sie wieder mit nach Hause genommen.

00:27:50: Das ist schon erschreckend, oder?

00:27:51: Und da habe ich gedacht, also irgendwas ist da!

00:27:54: Ja gut wenn so eine Herde dann wirklich in Panik verfällt von wieviel Tieren sprechen wir da?

00:27:58: Das waren tatsächlich die ersten, die wir in die Weide gebracht haben.

00:28:01: das waren nur zwei.

00:28:01: Da sollten noch weitere nachkommen.

00:28:03: Die haben wir dann gar nicht erst mal mitgenommen.

00:28:06: Aber wir haben es letztes Jahr erlebt.

00:28:08: Da sind vom Nachbarn die Kälber aus einer Mutterkuhherde weggelaufen in der Osternacht Und das ist sehr untypisch.

00:28:16: Das waren glaube ich neun oder zehn Kälber, dass die wirklich mehrere Kilometer weglaufen von ihren Müttern, die ja eigentlich noch an den Milch gewöhnt sind.

00:28:26: und auch die waren glaub ich sechs Wochen alt oder so.

00:28:29: Das ist sehr unegewöhnlich.

00:28:33: Da müssen wir schon richtig Angst gehabt haben.

00:28:34: Genau!

00:28:35: Und da sind wir wirklich tagelang hinterherum gelaufen tagsnachts immer wieder wenn sie irgendwo gesichtet worden sind bis wir zusammen mit dem Nachbarn seine Kälber alle eingefangen hatten.

00:28:45: Das ist ja auch so, bei uns gibt es die Extratalstraße da wird auch schnell gefahren.

00:28:49: Ja das ist dann nicht so ganz ohne wenn so Tiere dann darüber laufen?

00:28:53: Natürlich!

00:28:53: Das kann ja auch mal ein bisschen unschön enden und das sind ja auch ganz schnell gefährlich.

00:28:57: Okay super spannend.

00:29:00: wo ich auf jeden Fall mit denen noch drauf eingehen möchte ist... Ich kenne euch ja ursprünglich als extrataler Schwein.. Nee als extritaler Strohschwein.

00:29:09: So ich wollte jetzt schon Schweine drin sein.

00:29:13: Ihr habt euch jetzt umbenannt in Kermayers Hofladen.

00:29:16: Erklär mir kurz, wie ist es dazu gekommen?

00:29:18: Warum?

00:29:20: Genau!

00:29:20: Wir hatten immer so ein bisschen das Problem... wir sind mal irgendwann angefangen mit dem Extrathaler Weiderind.

00:29:26: So da war das einfach.

00:29:26: Wir hatten einen Produkt oder eine Produktgruppe mit der wir vermarktet haben und dann kam die Schweine zu.

00:29:33: Das wurde dann als extrathaller Strohschwein.

00:29:36: Und in der Wahrnehmung, in der Vermarktung fand ich das immer so etwas schwierig.

00:29:43: wesentlich stärker im Markt etabliert als das Weiderind hängt einfach damit zusammen, dass insgesamt mehr Schweinefleisch gegessen wird als Rindfleisch.

00:29:52: Und ich hatte dann halt bei der Bewerbung auch gerade in den Social Media Kanälen immer so ein bisschen das Problem, dass das ja verschiedene Kanäle waren und ich eigentlich mal gedacht habe Mensch wir haben einen Hofladen da haben wir alles drin und dann haben wir mal überlegt was können wir machen wie können wir es machen?

00:30:06: Und haben dann vor ein paar Wochen entschieden In der Werbung nach außen vorrangig für den Hofladen unter Kemais-Hofladen auftreten und die Kanäle extrathaler Strohschwein und extrathaller Weiterinn sollen weiter bestehen bleiben.

00:30:23: Aber da wollen wir dann nicht mehr ganz so oft was posten, aber dann doch mehr zu den Tieren.

00:30:29: Ja, sodass wir letztendlich zwei Kanälen für die Tiere haben und einen für die Produkte.

00:30:36: Sehr cool!

00:30:38: Ihr habt eine riesen Palette an Produkten von Schwein, Rind, Hühnchen.

00:30:44: Sag ich mal, Soß, Neu, Skohle, Eis... Also ihr habt ja wirklich alles!

00:30:49: Das ist völlig irre.

00:30:50: und wer jetzt sagt von mir, ich möchte mal mit der Dresine unterwegs sein.

00:30:54: bei euch kann man einkehren, bei euch kan man Firmenfeste feiern Kindergarten-Schulfeste was auch immer.

00:30:59: es gibt so viele tolle Möglichkeiten.

00:31:01: also das sollte man unbedingt mal in Angriff nehmen.

00:31:06: Matthias, danke, dass du heute hier warst.

00:31:08: Dass wir diesen Podcast drehen konnten hat super Spaß gemacht und ich werde mir auf jeden Fall definitiv was für euch im Hofland holen fürs Wochenende und es zu Hause auch so ein bisschen krachen lassen auf unserer Plancherplatte.

00:31:21: Ja das hört sich gut an!

00:31:22: Danke, dass ich hier sein durfte und ich freue mich nicht und alle Hörer gerne bald im Hofladen zu sehen.

00:31:29: Definitiv also vielen Dank, dass Du da warst und wir hören uns zur nächsten Folge wieder.